Evaluation of microbiological, chemical, and sensory properties of cooked probiotic sausages containing different concentrations of astaxanthin, thymol, and nitrite

  1. Mohammadpourfard, I.
  2. Khanjari, A.
  3. Akhonzadeh Basti, A.
  4. Herrero-Latorre, C.
  5. Shariatifar, N.
  6. Hosseini, H.
Revista:
Food Science and Nutrition

ISSN: 2048-7177

Año de publicación: 2021

Volumen: 9

Número: 1

Páginas: 345-356

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/FSN3.2000 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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