Análisis crítico de los índices de alimentación saludable y propuesta de un nuevo índice
- Raso Serrano, Antonio
- Carlos Regueira Méndez Director
- Bahi Takkouche Titora
Universidade de defensa: Universidade de Santiago de Compostela
Fecha de defensa: 22 de xullo de 2021
- Agustín Montes Martínez Presidente
- María Elisa Calle Purón Secretario/a
- Isabel Cerrillo Vogal
Tipo: Tese
Resumo
Los índices de alimentación saludable son herramientas utilizadas para medir patrones alimentarios y analizar las relaciones existentes entre estos y diferentes eventos de salud o enfermedad. En esta tesis se ha hecho una revisión de los índices existentes en la literatura, para posteriormente compararlos a distintos niveles. De todas estas comparaciones, podemos concluir que distintos índices arrojan resultados diferentes cuando son aplicados a una misma muestra, incluso aquellos que dicen medir el mismo patrón alimentario. Por ello, en base a los datos aquí presentados, se hace urgente establecer un consenso sobre qué índices utilizar y sobre los procesos de desarrollo de nuevos índices.