UV-Shielding films of bacterial cellulose with glycerol and chitosan.Part 2: Structure, water vapor permeability, spectral and thermal properties

Resumen

Las películas de celulosa bacteriana sintetizadas por Komagataeibacter xylinus se combinaron con glicerol y quitosano para obtener películas compuestas con propiedades de barrera contra la radiación UV mejoradas. En la parte 2, la interacción entre los compuestos se analizó mediante microscopía electrónica de barrido, espectros UV-Vis y FT-IR, termogravimetría y calorimetría diferencial de barrido. La permeabilidad al vapor de agua, la solubilidad en agua y la capacidad de retención de agua se analizaron mediante la metodología de superficie de respuesta. Las propiedades ópticas indicaron que el glicerol y el quitosano mejoraron las propiedades de barrera a los rayos UV, obteniendo valores de transmitancia promedio en las regiones UV por debajo de 5,15%. Este hecho abre múltiples posibilidades de aplicación en alimentos y productos sensibles a la radiación solar. Por tanto, estas propiedades facilitarían la aplicación de películas de BC–glicerol–quitosano sobre alimentos frescos, con alto contenido de humedad y susceptibles de oxidación por la radiación solar. Además, las propiedades térmicas de las películas mostraron que podrían aplicarse con alimentos tratados térmicamente a temperaturas de hasta 135°C.