A study of behavioural groupings of polyphenolic species in "Fino" sherry wine Evolution during vinification and mechanical treatment of the grape

  1. García Barroso, C.
  2. Cela Torrijos, R.
  3. Pérez-Bustamante, J.A.
Zeitschrift:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026,  1438-2385

Datum der Publikation: 1987

Ausgabe: 185

Nummer: 4

Seiten: 307-314

Art: Artikel

DOI: 10.1007/BF01123036 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus