A study of behavioural groupings of polyphenolic species in "Fino" sherry wine Evolution during vinification and mechanical treatment of the grape

  1. García Barroso, C.
  2. Cela Torrijos, R.
  3. Pérez-Bustamante, J.A.
Revista:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026

Ano de publicación: 1987

Volume: 185

Número: 4

Páxinas: 307-314

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/BF01123036 GOOGLE SCHOLAR