Improvement of the alcoholic fermentation of grape juice with mixed cultures of Saccharomyces cerevisiae wild strains. Negative effect of Kloeckera apiculata

  1. Velázquez, J.B.
  2. Longo, E.
  3. Sieiro, C.
  4. Cansado, J.
  5. Calo, P.
  6. Villa, T.G.
Revista:
World Journal of Microbiology & Biotechnology

ISSN: 0959-3993 1573-0972

Ano de publicación: 1991

Volume: 7

Número: 4

Páxinas: 485-489

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/BF00303374 GOOGLE SCHOLAR