A thermal treatment to increase the antioxidant capacity of natural phenols: Catechin, resveratrol and grape extract cases

  1. Pinelo, M.
  2. Rubilar, M.
  3. Sineiro, J.
  4. Nuñez, M.J.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Año de publicación: 2005

Volumen: 221

Número: 3-4

Páginas: 284-290

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-005-1159-7 GOOGLE SCHOLAR

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