A thermal treatment to increase the antioxidant capacity of natural phenols: Catechin, resveratrol and grape extract cases

  1. Pinelo, M.
  2. Rubilar, M.
  3. Sineiro, J.
  4. Nuñez, M.J.
Zeitschrift:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 221

Nummer: 3-4

Seiten: 284-290

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S00217-005-1159-7 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

Datenquelle: Scopus