Predominance of malolactic fermentation over d-glucose utilization in Lactobacillus plantarum and Lactobacillus curvatus wine strains
- Velázquez, J.B.
- Sieiro, C.
- Cansado, J.
- Calo, P.
- Longo, E.
- Blanco, P.
- Villa, T.G.
Revista:
Journal of Industrial Microbiology
ISSN: 0169-4146
Ano de publicación: 1993
Volume: 12
Número: 6
Páxinas: 368-372
Tipo: Artigo